Nedostatek sardinek ve Francii?
20.09.2025 10:54
Jejich absence v regálech supermarketů zdaleka neuniká pozornosti. A dokonce i ti největší spotřebitelé si jí již všimli. Od začátku školního roku jsou konzervované sardinky stále vzácnější a je jich skutečný nedostatek. Sardinky, které jsou považovány za levný produkt s cenou obvykle kolem jednoho eura, se ve Francii ročně spotřebují nejméně 16 000 tun. Jsou dokonce čtvrtou nejkonzumovanější rybou ve Francii, hned za tuňákem, lososem a treskou.
Ačkoli se tyto mořské plody nyní konzumují převážně v konzervách, v dnešní době mají s konzervami bretaňských sardinek kupovanými v minulosti jen málo společného. Za posledních dvacet let se totiž dvě ze tří konzerv sardinek dovážely z Maroka, což představuje 11 % exportu zemědělsko-potravinářských produktů země, uvádí RMC Conso . A důvod je celkem jednoduchý. V Maghrebu jsou náklady na pracovní sílu až desetkrát nižší ve srovnání s Francií, což umožňuje ovlivňovat ceny v rámci velkoobchodní distribuce.
Nadměrný rybolov a globální oteplování jako hlavní faktory nedostatku
Vzhledem k tomu, že konzervované sardinky se v supermarketech prodávají za nízké ceny a Maročané čelí stále rostoucí poptávce, rozhodli se jejich produkci zvýšit. A to je ten problém. „Pobřežní rybářská flotila, zejména ta specializující se na lov sardinek, zaznamenala značný nárůst,“ uvedl marocký deník Al Akhbar . V důsledku toho jsou sardinky, které se chytají celoročně, nadměrně využívány, aniž by měly čas se rozmnožit. V důsledku toho se populace nemohou řádně obnovovat, což vede k nedostatku. A čísla mluví sama za sebe. Podle marockého Národního úřadu pro rybolov klesly vykládky sardinek z 950 000 tun v roce 2022 na 525 000 tun v roce 2024, což je pokles o téměř 46 % za dva roky. Toto pozorování lze pozorovat i ve Francii v Biskajském zálivu, kde se populace za 20 let ztrojnásobila, což vedlo Ifremer (Francouzský institut pro výzkum oceánů) k tomu, aby sardinky klasifikoval jako „degradovaný“ druh.
Vzhledem k tomu, že konzervované sardinky se v supermarketech prodávají za nízké ceny a Maročané čelí stále rostoucí poptávce, rozhodli se jejich produkci zvýšit. A to je ten problém. „Pobřežní rybářská flotila, zejména ta specializující se na lov sardinek, zaznamenala značný nárůst,“ uvedl marocký deník Al Akhbar . V důsledku toho jsou sardinky, které se chytají celoročně, nadměrně využívány, aniž by měly čas se rozmnožit. V důsledku toho se populace nemohou řádně obnovovat, což vede k nedostatku. A čísla mluví sama za sebe. Podle marockého Národního úřadu pro rybolov klesly vykládky sardinek z 950 000 tun v roce 2022 na 525 000 tun v roce 2024, což je pokles o téměř 46 % za dva roky. Toto pozorování lze pozorovat i ve Francii v Biskajském zálivu, kde se populace za 20 let ztrojnásobila, což vedlo Ifremer (Francouzský institut pro výzkum oceánů) k tomu, aby sardinky klasifikoval jako „degradovaný“ druh.
Nadměrný rybolov však není jediným důvodem nedostatku této ryby, která patří k deseti nejlovnějším druhům na světě. Svou roli hraje i globální oteplování. V posledních letech se sardinky kromě toho, že se dožívají kratší doby – kolem dvanácti měsíců, zatímco by mohly dosáhnout věku 10 let – dočkaly také výrazného poklesu své velikosti, která se v Atlantiku snížila ze 17 na 14 centimetrů a ve Středozemním moři z 15 na 11 centimetrů. Jejich průměrná hmotnost se také snížila na polovinu. Vzhledem k tomu, že se sardinky živí planktonem, ten se v důsledku oteplování vody zmenšuje a je mnohem méně početný.
———
Zpět